Традиції смаку з Ruta — Рецепти Борщу та Ruta Max Plus

Дуже насичений смак

2 години Середня складність

1. Борщ із запеченим буряком

Особливість: буряк не вариться, а запікається в духовці.

Позначте те, що вже підготували:

Секрет шефа:

Запекти буряк у фользі при 180 °C приблизно 1 годину. Натерти його та додати в борщ наприкінці варіння разом із ложкою лимонного соку. Колір буде яскравим, а смак — солодкуватим і насиченим.

Крок 1
Приготуйте бульйон: Залийте м'ясо 3 л холодної води. Доведіть до кипіння. Зніміть піну. Варіть 1,5 години.
Крок 2
Запечіть буряк: Загорніть буряк у фольгу. Запікайте 60 хвилин при 180°C. Остудіть, очистіть і натріть на великій тертці.
Крок 3
Засмажка: Наріжте цибулю, моркву натріть. Обсмажте 5 хвилин. Додайте томатна пасту, всипте цукор. Готуйте ще 3 хвилини.
Крок 4
Борщ: Дістаньте м'ясо. Покладіть картоплю. Через 10 хвилин додайте капусту. Через 5 хвилин — засмажку. За 5 хвилин до готовності додайте буряк, лимонний сік та часник. Настоюйте 30 хвилин.

Дуже ситний та домашній

2 години Середня складність

2. Полтавський борщ із галушками

Особливість: Ситний борщ із м'якими традиційними галушками.

Позначте те, що вже підготували:

Для борщу:

Курка або свинина — 600 г
Буряк — 2 шт.
Картопля — 4 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Капуста — 300 г
Томатна паста — 2 ст. л.

Для галушок:

Яйце — 1 шт.
Вода — 100 мл
Борошно — 180 г
Сіль (щіпка)

Крок 1
Зваріть бульйон із курки чи свинини.
Крок 2
Приготуйте класичну засмажку з буряком, цибулею, морквою та томатом.
Крок 3
Додайте до бульйону картоплю.
Крок 4
Через 10 хвилин покладіть нашатковану капусту.
Крок 5
Додайте готову засмажку в каструлю.
Крок 6
Галушки: Збийте яйце з водою та сіллю, всипте борошно і замісіть густе тісто. Чайною ложкою відщипуйте невеликі шматочки й варіть окремо в підсоленій воді 3–4 хвилини.
Крок 7
Перед подачею покладіть галушки в тарілку та налийте борщ.

Борщ із копченими реберцями та чорносливом

Ароматний та вишуканий

2 години Ресторанний рівень

3. Борщ із копченими реберцями

Особливість: Копченості та чорнослив надають борщу неймовірного аромату димку.

Позначте те, що вже підготували:

Копчені свинячі реберця — 400 г
Яловичина — 300 г
Буряк — 2 шт.
Капуста — 300 г
Картопля — 4 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Чорнослив — 8–10 шт.
Томатна паста — 2 ст. л.

Крок 1
Зваріть бульйон із яловичини.
Крок 2
За 30 хвилин до готовності додайте копчені реберця.
Крок 3
Приготуйте засмажку.
Крок 4
Додайте картоплю.
Крок 5
Через 10 хвилин — капусту.
Крок 6
Додайте засмажку.
Крок 7
За 10 хвилин до готовності покладіть чорнослив.
Крок 8
Додайте часник і зелень.
Крок 9
Дайте настоятися мінімум 30 хвилин.

Корисний та легкий

1.5 години Вегетаріанський

4. Пісний борщ із квасолею та грибами

Особливість: Неймовірно густий та смачний навіть без м'яса.

Позначте те, що вже підготували:

Варена квасоля — 250 г
Печериці — 250 г
Буряк — 2 шт.
Картопля — 4 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Капуста — 300 г
Томатна паста — 2 ст. л.
Часник — 3 зубчики

Порада:

Для більшої глибини та насиченості смаку в самому кінці приготування можна додати ложку якісного соєвого соусу.

Крок 1
Закип'ятіть 2,5–3 л води або міцного овочевого бульйону.
Крок 2
Додайте порізану картоплю.
Крок 3
Обсмажте цибулю та моркву.
Крок 4
Додайте натертий буряк.
Крок 5
Покладіть томатну пасту.
Крок 6
Окремо обсмажте гриби до золотистої скоринки.
Крок 7
До каструлі додайте капусту, квасолю, гриби та засмажку.
Крок 8
Варіть ще 10–15 хвилин.
Крок 9
Наприкінці додайте подрібнений часник, кріп, петрушку та за бажанням соєвий соус.
Крок 10
Накрийте кришкою і залиште настоюватися 20–30 хвилин.

Борщ — це більше, ніж страва

Паперові рушники Ruta Max Plus

Максимальне поглинання

Великий рулон (Max Plus)

100% натуральна сировина

Дякуємо, що обираєте Ruta!

4 шедевральних рецепти борщу

1. Борщ із запеченим буряком

2. Полтавський борщ із галушками

Для борщу:

Для галушок:

3. Борщ із копченими реберцями

4. Пісний борщ із квасолею та грибами

Маленькі секрети ідеального борщу

Баланс солодкості

Ароматний фінал

Терпіння — золото

Традиційна подача